Het Sartori-bedrijf is precies geboren uit de ondernemerszin van grootvader Pietro, een excentrieke persoonlijkheid. Zijn dagen verstreek hij tussen duizend verschillende ondernemingen. Deze wervelwind van belangen vond echter een stabiele spil in het beheer van zijn restaurant. Het is de laatste glimp van de jaren 1800: het restaurant van Pietro Sartori was een onmisbaar adres voor handelaren, zakenmensen en kleine industriëlen in het gebied. Het was het restaurant en zijn strategische positie die Pietro in een wijnhandelaar veranderde: de dagelijkse drank aan de balie en de directe verkoop aan het publiek in wijnkorven en flessen maakte de constante en adequate levering in kwantiteit en kwaliteit dringend. Dus in 1898 kocht grootvader Pietro zijn eerste wijngaard in Negrar, zodat goede wijn nooit op de tafel van zijn loyale klanten zou ontbreken.
Het uitgesproken bloeiende bedrijf leidde hem niet af van het doel om een groot gezin te stichten: hij had vijf kinderen en liet ze allemaal studeren, waardoor ze afstudeerden, een evenement dat verre van frequent was. Onder de Sartori viel een advocaat, een ingenieur, een arts op ... en Regolo, de enige erfgenaam die ongetwijfeld zijn roeping voor wijn demonstreerde.
Hij zal voor het bedrijf zorgen na het pensioen van Pietro en het familiemerk opnieuw lanceren in de tweede helft van de eeuw.
Tegenwoordig is Sartori een succesvol bedrijf met een internationale roeping, dat meer dan 80% van zijn omzet behaalt in meer dan 50 landen: in heel Europa, in Noord- en Zuid-Amerika, in Rusland, in Zuidoost-Azië. Dat 'Verona'-motto en de trotse aanwezigheid van Cangrande della Scala die opvallen op het logo, bevestigen de diepe en onlosmakelijke link met de plaatsen, geschiedenis, schoonheid en elegantie van een van de meest bezochte steden ter wereld.
Flagship wijn: Regolo Ripasso Valpolicella Superiore DOC
