Livon Manditocai DOC Collio 75cl 2020

Wit

Friulano

14%

Wijnbeschrijving:

 

De oogst van geselecteerde druiven wordt met de hand uitgevoerd in dozen en naar de kelders gestuurd waar hele trossen worden geperst. De most van het persen, gekenmerkt door het ontbreken van rotatie van de pers en door de langzame, geleidelijke toename van de druk, wordt in een roestvrijstalen tank geplaatst voor een lichte koude bezinking en na 24 uur wordt 50% van het product verdeeld in stalen vaten en 50% in Hongaarse eikenhouten barriques gekozen voor alcoholische gisting. Na 8 maanden verfijning in barriques, gekenmerkt door een zeer fijne houtsoort en door een zeer lichte toasting van het fruit op het eindproduct, wordt de afgewerkte wijn gebotteld. Het resultaat is een wijn van uitzonderlijke finesse, vol van smaak en met een intrinsieke frisheid die wordt gegarandeerd door een goede zuurgraad die de wijn zijn structuur geeft. De laatste noot laat alle smaken van de Collio-regio in de mond achter, aangezien de wijn afkomstig is van een wijngaard met uitstekende mineralen en zoutgehalte.

Het is strogeel van kleur met gouden reflecties. Het boeket is intens en doet denken aan de bladeren van de perzikboom en nootmuskaat. In de mond is hij rijk, zacht en heeft hij de typische nasmaak van bittere amandel.