Sallier de La Tour La Monaca Monreale DOC 2020 75cl

Rood

Syrah

15%

14 maanden

Wijnbeschrijving:

La Monaca, genoemd naar de historische wijnmakerij, is afkomstig van speciale biotypes van Syrah die een uniek aanpassingsvermogen hebben getoond op het landgoed Sallier de La Tour. Dit is de Siciliaanse uitdrukking van een variëteit waarvan de oorsprong wordt betwist, maar die in het DOC Monreale-gebied, en met name in de Jato-vallei, een ideale plek heeft gevonden om te groeien.

De La Monaca-wijngaard, aangeplant in 2011, wordt gekenmerkt door een bodem met een zandige textuur (37,4% zand en 12,5% klei), goed geventileerd, goed doorlatend en dus droger, wat de wijnstok minder krachtig maakt. De ligging op het noordoosten garandeert goed licht en frisheid, vooral in de zomer; dit betekent dat de wijnstok in warmere en drogere jaren minder lijdt en een constante rijping behoudt.

De aanwezigheid van actieve kalksteen vergemakkelijkt de ontwikkeling van aroma's en de rijkdom aan kalium bevordert de ophoping van suikers, aroma's en anthocyanen. De lage groeikracht, de lage productiviteit en de eigenschappen van de bodem zijn gunstig voor een evenwichtige en volledige rijping van de druiven, meer geschikt voor rode wijnen met een goede structuur en lange rijping. Er wordt gebruik gemaakt van het leiboomteeltsysteem, met Guyot-snoei en een dichtheid van 4.600 wijnstokken per hectare.