In 1860 hield Cleto Chiarli op de herbergier te zijn en ging zich uitsluitend wijden aan de productie van Lambrusco die hij tot nu toe had geproduceerd om aan de behoeften van de taverne te voldoen.
Chiarli begreep het belang van het produceren van Lambrusco in de fles en ontwikkelde de basistechnieken voor het maken van deze zeer specifieke wijn die, alleen in de fles, door natuurlijke wijze sprankelt.
Na vele jaren en verdere uitbreiding koopt de familie Chiarli in 2002 Azienda Agricola Castelvetro die al 40 hectare wijngaarden in productie heeft en uitgerust is met een complex van prestigieuze gebouwen, waaronder de historische Villa Cialdini waar de beroemde Enrico Cialdini, beroemde Risorgimento-jager, werd geboren in 1811.
Flagship wijn: Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC
Onze Keuze: Chiarli 1860 Nivola Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC
