Van Parma, waar ze deelnamen aan de regering van het hertogdom, verhuisde de Cesarini Sforza's twee eeuwen geleden naar het toenmalige bisdom Trento: een lid van de familie, graaf Filippo, nam de leiding over de stad. In die tijd verdienden adellijke families zoals Cesarini Sforza het om een prachtig landschap te bezitten en te cultiveren en, in een land geschikt voor wijnbouw zoals Trentino, wijngaarden van grote waarde, om een even kostbare wijnen te verkrijgen.
Door dit oude erfgoed te verzamelen, richtte Lamberto Cesarini Sforza in 1974 samen met een kleine groep vrienden de gelijknamige wijnmakerij op met als doel mousserende wijnen van hoge kwaliteit te produceren die zich niet alleen onder de producenten in Trentino wisten te vestigen, maar ook op het nationale en internationale toneel.
In een paar jaar slaagt Lamberto Cesarini Sforza erin een groot aantal uitstekende wijngaarden van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven te selecteren, persoonlijk toezicht te houden op het beheer van de fondsen, de keuze van de druiven en de verbetering van de wijnbereidingsinstallaties. Zo wordt de basis gelegd voor de geboorte van de Cesarini Sforza-mousserende wijnen, die in korte tijd een prominente plaats veroverden in de wereld van Trentino en Italiaanse mousserende wijnen: in 1976 werd de eerste Cesarini Sforza- spumanti geproduceerd en uitgewerkt volgens de klassieke methode.
In 1985 wordt een gedurfde klassieke methode van Rosé geproduceerd van Pinot Noir-druiven die zijn geteeld op de heuvels van de Cembra-vallei en vervolgens, dankzij het voortdurende wijnbouw- en oenologische onderzoek, komen we in 1986 aan bij de geboorte van het eerste Royal Eagle Reserve geproduceerd met alleen gekweekte Chardonnay-druiven boven 500 m.
Flagshipwijn: Cesarini Sforza Aquila Reale Trento DOC
Onze keuze: Cesarini Sforza Brut Trento DOC
