Even terug in de tijd…
Het schip dat de Amerikaanse meneer Jefferson van Panama naar de haven van Genua moest brengen, kwam tot zinken midden in de Middellandse Zee. Binnen enkele minuten verdween het schip naar de bodem, samen met zijn lading flessen gevuld met suikerrietdistillaat. Kapitein Jefferson slaagde er in, samen met twee bemanningsleden, Roger en Gil, de kust te bereiken.
Het was 1871 en de drie Amerikaanse schipbreukelingen spoelden aan voor de Tyrreense kust van Cosenza, Calabrië. Ontsnapt uit gevaar, trokken ze het binnenland in, richting bewoonde wereld.
Tussen Montalto Uffugo en Torano, in het Ziribba-gebied, beheerde Raffaele Trombino, bekend als "u Giocondo" een oud douane entrepot (=Vecchio Magazzino Doganale). Jefferson, Roger en Gil vonden daar gastvrijheid: ze vestigden zich in dat magazijn, werkend voor "u Giocondo" die in specerijen handelde en in het grootste geheim, likeuren met ceder en bergamot bereidde. Jefferson noemde deze plek La Profumeria of de parfumerie. Voor het ochtendgloren gingen ze samen op pad voor een vier tot vijf uur durende reis, met de kar en lege manden, om de citrus boomgaarden van de beste bergamot vruchten “Bergamotto Fantastico" in het zuiden te bereiken, of de plantages van de "Cedri Diamante” in het noorden.
Er is weinig bekend over wat erna gebeurde. De mannen vertrokken naar andere continenten en zijn nooit teruggekeerd. Maar wie is de alchemist van het oude douane entrepot vandaag ? Wie heeft de kennis en geheimen van 'u Giocondo' teruggevonden? Huidige generatie en afstammeling Ivano Trombino is de auteur van JEFFERSON's recept. Een jonge hipster met stevige baard, gekrulde snor en een groot verteltalent. Hij bracht zeven jaar door met het reconstrueren van zijn familiegeschiedenis, gepassioneerd voor spirits en in zijn vrije tijd druk experimenterend met melanges en de kweek van botanicals.
Amaro Jefferson winnaar van de 2018 World Liquor Awards voor beste Liqueur en beste Herbal Liqueur.
