Wit
90% Garganega en 10% Trebbiano di Soave
13%
12 maanden
Wijnbeschrijving:
Selectie van de druiven in de wijngaard en drogen in goed geventileerde ruimtes tot januari-februari. Zachte persing, lichte maceratie op de schil en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in eerste instantie in staal en afgewerkt in kleine eikenhouten vaten. De rijping gaat ongeveer 12 maanden door in hout op zijn droesem met periodieke "batonage" -operaties.