Tenuta Alzatura Sagrantino Di Montefalco DOCG 2017 75cl

Rood

Sagrantino

15%

16 maanden

Wijnbeschrijving:

 

Tenuta Alzatura Sagrantino is het belangrijkste resultaat van de samenwerking met Sagrantino di Montefalco die een paar jaar geleden is gestart door de familie Cecchi. De wijnbouwactiviteit in de wijngaarden is sterk gericht op het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit. Door het uitdunnen van het gewas, het met de hand oogsten en een zorgvuldige selectie vóór het ontstelen, kunnen alleen de beste druiven worden gevinifieerd. De oogst vindt plaats tijdens de tweede tien dagen van oktober en na een zachte persing ondergaan de druiven een gisting in roestvrij staal bij een temperatuur van 30 ºC. Tijdens de fermentatie worden overpompen (remontage) en wat "rekken en terugbrengen" (delestage) gebruikt om de chromatische intensiteit en fenolische complexiteit van de Sagrantino te verhogen. Na rekken en malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 16 maanden in kleine eiken vaten. Het heeft een intense robijnrode kleur met schakeringen van violet en granaat. Het boeket is verfijnd en complex met in de kern harmonieuze aroma's van bramen, pruimen, vanille, leer en koffie. In de mond is hij complex en intens, een volle wijn.