Vite Colte Cà Da Bosio Gavi Di Gavi DOCG 75cl 2023

Wit

Cortese

12,5%

Wijnbeschrijving:

De Cortese-wijnstok die op de heuvels van de gemeente Gavi wordt verbouwd, geeft aanleiding tot een wijn die kan bogen op de subbenaming "del Comune di Gavi". Deze wijngaarden bevinden zich op 250-300 m boven de zeespiegel op overwegend mergelzandgronden: krachtige mergel in lagen afgewisseld met zandsteen; de kleuren van deze bodems variëren van licht tot lichtbruin.
Na een korte koude maceratie op de schillen en daaropvolgende fermentatie in zuiverheid, wordt de wijn gedurende een korte tijd op de droesem geraffineerd, met gedeeltelijke rijping in kleine vaten. Tot slot gaan het verder met een korte verfijning op fles.