Vite Colte Essenze Barolo Del Comune Di Barolo DOCG 75cl 2018

Rood

Nebbiolo

14,5%

24 maanden

Wijnbeschrijving:

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de gemeente Barolo op een hoogte tussen 280 en 380 m boven zeeniveau. De bodems zijn van mariene sedimentaire oorsprong, verwijzend naar het "Tertiaire Bekken van Piemonte", gekenmerkt door de aanwezigheid van sedimentaire mergel van klei en kalksteen, afwisselende lagen van mergel en zand of zandsteen, met een overwicht van mergel van Sant'Agata (grijze, siltige kleiachtige sedimentaire gesteente, soms blauwachtig, min of meer rijk aan kalksteen).
Dit terroir geeft binnen 3-4 jaar aanleiding tot elegante, geurige en evenwichtige wijnen.
De oogst wordt gevolgd door alcoholische gisting met maceratie op de schillen gedurende ongeveer 20 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in staal. Vervolgens gaan we tot 24 maanden verder met de verfijning van de wijn in eikenhouten vaten.