Olivella werd opgericht in 1986, dankzij de inspiratie van een deskundige Apulische wijnmaker, de heer Umberto Notarnicola, en een nauwgezette Piedmontese wijnexpert, de heer Bruno Violo, beiden verliefd op het landschap van Lazio.
De heuvels, waar de Frascati-wijngaarden groeien, zijn van vulkanische oorsprong, rijk aan minerale zouten (kalium, fosfor, calcium en magnesium) en arm aan stikstof. De ideale mix voor de teelt van wijnstokken en de productie van wijnen van hoge organoleptische kwaliteit.
Frascati is altijd de wijn van Rome geweest, die de langste historische traditie heeft: de oude Romeinen waardeerden de wijn van Tusculum, een heuvel boven Frascati, een natuurlijk terras met uitzicht op de hoofdstad.
Flagship wijn: Cesanese Maggiore Lazio IGT
Onze keuze: Quaranta/Sessanta Lazio IGT
