Le Ferre is de naam van een district op het platteland van Castellaneta, gelegen in Taranto, Puglia. Een regio die bekend staat om zijn vruchtbare grond. Het is een vallei waar de Ionische Zee en de heuvels van Murgia, iets verderop, de Gravina-kloven weerspiegelen. Het microklimaat is opmerkelijk, de geur van de zachte zeebries en het mediterrane struikgewas. Hier, op een klein perceel, zijn verschillende eeuwenoude olijfbomen, imposant en kronkelig, bewaard gebleven. Het is het symbool van Le Ferré, alles wat ze vertegenwoordigen.
Al generaties lang een familie van olijventelers en veldproducenten. Olijven werden nog steeds geperst in de oliemolens in de regio; vervolgens onder de familie verdeeld en een heel jaar lang gediend. Met trots op deze eenvoudige oorsprong ontstonden hun roeping en hun nieuwe traditie.
