In 1996 kocht Cecchi de wijnmakerij Val delle Rose in het kleine stadje Poggio la Mozza, dat in het productieve hart van Morellino di Scansano ligt. Val delle Rose rekende bij de overname op 25 hectare met wijnstokken.
De Cecchi-interventie was vergelijkbaar met een kleine landbouwrevolutie, omdat de tot dan toe gebruikte landbouwtechnieken niet de batch-to-batch-consistentie garandeerden die nodig was voor de levensvatbaarheid van een wijnmakerij.
De studie van de beschikbare grond - een praktijk die vervolgens door veel andere bedrijven in de Maremma werd uitgevoerd - onthulde het enorme potentieel van dit terroir, zozeer zelfs dat het bedrijf besloot het land onder wijnstokken uit te breiden tot ongeveer de huidige 100 hectare . Hier is de stervariëteit Sangiovese.
Flagshipwijn: Aurelio Maremma Toscana DOC
Onze keuze: Cobalto Vermentino Maremma Toscana DOC
