De juiste wijn combineren met asperges is een van de moeilijkste uitdagingen in de keuken. De specifieke smaak van deze groente kan namelijk voor enige wrijving met de wijn zorgen, als deze niet zorgvuldig wordt gekozen. Als je uit deze selectie kiest, wordt zelfs een complexe uitdaging, zoals het combineren van wijn en asperges, heel eenvoudig.
Nieuw vs. klassiek:
Sauvignon Blanc met asperges is de traditionele combinatie. De Sauvignon Blanc staat vooral bekend om zijn geur van wit fruit en bloemen. In de mond eerder de smaak van groene appels en kruisbessen. Vooral gebruikt met gestoofde of gestoomde asperges.
Ga je eerder voor een moderne stijl dan ga je best voor Roero Arneis uit Piemonte. De Roero Arneis bezit sterke aroma’s van amandel perzik en hop. De Roero-Arneis zorgt ook voor de juiste zuurtegraad die perfect is in combinatie met asperges.