Pecchenino Botti Langhe Nebbiolo DOC 75cl 2023

Rood

100% Nebbiolo

14,5%

12 maanden

Wijnbeschrijving:

 

Gemaakt van druiven die voornamelijk afkomstig zijn van de Nebbiolo-wijngaarden op het landgoed Bricco Botti in Dogliani. De wijnstokken, immer gesnoeid volgens de Guyot-methode, zijn 25 jaar oud en liggen op het zuiden en zuidwesten. De bodems zijn middelmatig van structuur, kalkhoudend en kleiachtig. De alcoholische gisting duurt ongeveer 3-4 weken op een temperatuur van 27°C. Malolactische gisting gebeurt vervolgens in stalen vaten. Geniet van een rijping in eikenhouten vaten gedurende 12 maanden.

Een fruitig boeket met hints van framboos, bosbes, viooltjes en kruiden. Ronde en elegante tannines zorgen voor een lange en verfijnde afdronk. Jong is deze robuust, intens en krachtig. Na enkele jaren wordt deze complex en elegant.

Geschikt met pasta, geroosterd rood vlees en oude kazen.