Pecchenino Bussia Barolo DOCG 75cl 2019

Rood

100% Nebbiolo

14,50%

24 maanden

Wijnbeschrijving:

 

Afkomstig van de enige wijngaard in Bussia en in het bijzonder de Corsini-locatie. De wijnstokken zijn gesnoeid volgens de Guyot-methode en hebben een dichtheid van 5000 planten per hectare. De leeftijd van de wijngaard is 18 jaar. De grond is kalkhoudend-kleiachtig met bruinachtig mergel en ligt op het zuidwesten. De druiven worden enkel ontsteeld en vervolgens gedurende 3 weken in stalen tanks gefermenteerd op een temeratuur van 27°C. De wijn blijft vervolgens nog 4 weken in de tanks in contact met de schillen en wordt na de gisting gemacereerd volgens de eeuwenoude methode. Daarna blijft de wijn in stalen tanks voor malolactische gisting en wordt vervolgens overgebracht naar grote eikenhouten vaten gedurende 24 maanden.

 

Intense granaatrode kleur. Het boeket, aanvankelijk sober, roept complexe florale en rode fruittonen op, zoethout, kruiden en tabak. Het gehemelte is fijn met sensaties van rijp rood fruit. De strakke en compacte tannine maakt de wijn erg klassiek. Extreem elegant en verfijnd.

 

Past bij verse pasta met vleessaus of truffel, geroosterd of gestoofd rood vlees, wild en lang gerijpte kazen.