Pecchenino San Luigi Dogliani DOCG 75cl 2023

Rood

100% Dolcetto

13,5%

12 maanden

Wijnbeschrijving:

 

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rondom het wijnhuis Dogliani. Het gebied maakt deel uit van de San Luigi-vermelding, waaraan de wijn zijn naam dankt. De wijnstokken worden gesnoeid volgens de Guyot-methode en hebben een dichtheid van 5000 planten per hectare. De wijn is het product van verschillende wijngaarden met een zuidoost-, zuid- en zuidwestelijke ligging. De bodem is kalkhoudend en kleiachtig. Na het persen gist de most in stalen vaten gedurende 10-12 dagen op een temperatuur van 26 °C. Na een eerste overheveling ontwikkelt de malolactische gisting zich op natuurlijke wijze.

Bezit een rood-paarse kleur met violette tinten. Gekenmerkt door aroma's van bramen, frambozen, bosbessen en rode kersen. Minerale tonen. Medium body, zachte tannines, gematigde zuurgraad en goede balans.

Past goed bij voorgerechten, pizza, pasta, gegrild rood en wit vlees, alsook verse kazen.