De geboorte van Brunello di Montalcino dateert uit de negentiende eeuw, toen enkele Montalcino-boeren begonnen te experimenteren met de productie van een rode wijn met de druiven van een wijnstok die traditioneel in het gebied wordt verbouwd. Een wijnstok genaamd 'Brunello' of 'Brunellino' die halverwege de negentiende eeuw wordt geïdentificeerd als een variëteit van Sangiovese. Een zeer waardevolle druif omdat hij in staat is om langgerijpte wijnen te produceren.
