
Wit

90% Garganega en 10% Trebbiano di Soave

13%

12 maanden

Wijnbeschrijving:
Selectie van de druiven in de wijngaard en drogen in goed geventileerde ruimtes tot januari-februari. Zachte persing, lichte maceratie op de schil en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in eerste instantie in staal en afgewerkt in kleine eikenhouten vaten. De rijping gaat ongeveer 12 maanden door in hout op zijn droesem met periodieke "batonage" -operaties.