Fattoria Del Cerro Vinsanto Di Montepulciano DOC 37,5cl 2018

Dessertwijn

60% Trebbiano Toscana en 40% Malvasia

16%

3 jaren

Wijnbeschrijving:

Deze beperkte productie Vin Santo is een voortzetting van de lange, Toscaanse traditie van het maken van Vin Santo. De Vin Santo van Fattoria del Cerro, vernoemd naar Antonio Giamberti da Sangallo, een bekende architect uit de Renaissance die veel in Toscane werkte voor de familie de' Medici, is gemaakt van 60% Trebbiano en 40% Malvasia. Op traditionele wijze gemaakt, worden met de hand geplukte druiven gedroogd op riet in een geventileerde zolder totdat ze in januari/februari worden geperst en gevinifieerd met natuurlijke gisten in roestvrij staal. Gerijpt in caratelli, kleine, traditionele eiken- en kastanjevaten, die drie jaar ongeopend blijven; de fles wordt verder verfijnd gedurende minimaal 12 maanden voordat deze wordt vrijgegeven. Zoek naar rijke, geconcentreerde tonen van sinaasappelschil en acaciahoning. Dit heeft de perfecte balans tussen de natuurlijke zoetheid en de zure componenten. Serveer met Cantucci Toscani (traditionele Toscaanse koekjes), Cassata Siciliana of Biscotti als dessert of met oude geitenkaas en foie gras. Deze wijn kan vanaf de vintage 10-15 jaar rijpen.