Vite Colte Spasso Piemonte Rosso Passito DOC 75cl 2021

Rood

Barbera, van late oogst overrijp aan de tros

6 maanden

15%

Wijnbeschrijving:

Van Barbera-druiven met natuurlijke droging van het fruit aan de tros. De wijngaarden zijn gelegen op de zuidhellingen met een beperkt watervasthoudend vermogen. De rijping ondergaat in de eindfase een versnelling door thermische accumulaties en waterschaarste. Door de eigenschappen van de variëteit, het klimaat en de bodem kunnen de druiven overrijp worden aan de plant. De vinificatie vindt plaats in staal met lange maceraties van 15-18 dagen bij een temperatuur van 25 °C. Malolactische gisting volgt en een rijping van 6 maanden in barriques.