Casa Vinicola Sartori Valpolicella Montegradella Classico Superiore DOC 75cl 2020

Rood

45% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella en 5% Croatina

13,5%

Wijnbeschrijving:

Selectie van de beste trossen uit de Montegradella-wijngaarden. De druiven worden voorzichtig geperst en 8/10 dagen gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur; na het persen wordt een fractie van 10-20% van de most verwijderd om zo een grotere concentratie van de schillen tijdens de gisting te verkrijgen; dit maakt het mogelijk om de kleur en tannines van deze wijn te verhogen. Na het rekken en de daaropvolgende malolactische gisting begint de verfijning die ongeveer 18-24 maanden duurt, zowel in cement als in grote eikenhouten vaten. Daarna rust de wijn nog 4 maanden in de fles.

Wijn met een intense rode kleur, aanhoudende en harmonieuze smaak, fruitig aroma met licht kruidige tonen en met bijzondere geuren die doen denken aan bittere amandelen.