Sartori di Verona Omero Rosso Verona IGT 2023 75cl

Een diepe, robijnrode kleur met elegante granaatrode reflecties. Het bouquet is complex en verfijnd, met rijke aroma's van rijpe kersen, donker bosfruit en een subtiele, delicate hint van hout. In de mond presenteert de wijn zich als vol, rijk en fluweelzacht. Er is een harmonieuze balans tussen het sappige fruit en een lichte kruidigheid, wat uitmondt in een lange, aanhoudende finale die soepel wegdrinkt.

Dit karakter is het resultaat van een zorgvuldige blend van drie druivenrassen: Merlot zorgt voor de zachtheid en de sappige structuur van rood fruit, Cabernet Sauvignon geeft de wijn stevige body en diepte, en de lokale Corvina-druif brengt frisheid en de typische kersenaroma's in.
Het geheim achter de diepgang van deze wijn ligt in de productiemethode. De geoogste druiven ondergaan eerst een appassimento-proces, waarbij ze gedurende dertig dagen zachtjes worden ingedroogd voor extra smaakconcentratie. Vervolgens geniet de wijn van een rijpingsperiode van in totaal 18 maanden op een combinatie van eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks. Deze gecombineerde opvoeding zorgt ervoor dat de frisse fruitaroma’s behouden blijven, terwijl het hout de tannines verzacht en extra complexiteit toevoegt.