Het verhaal begon vier generaties geleden, toen de families Pelloni en Tintori balsamico-azijn begonnen te rijpen in kostbare houten vaten. Een zoete erfenis werd door onze vaders met liefde bereid en diende als bruidsschat voor elke dochter. Vandaag brengt onze collectie de meest representatieve balsamicoazijn van de familie samen. Elk product is uniek en uniek, elk jaar in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar.
Al onze balsamicoazijn is afkomstig van 100% Italiaanse druiven. We selecteren Trebbiano- en Lambrusco-druiven van late oogst en de beste rode wijnazijn. Het eerste ingrediënt in onze Balsamico Azijn is gekookte druivenmost, want alleen zo kunnen we een intense smaak en complexe structuur krijgen.
We voegen geen karamel toe omdat we geloven in het belang van langzame houtrijping. Onze vaten worden doorgegeven van generatie op generatie. Een mix van aromatische houtsoorten, jaren van rijping en verzorging - dit is het echte geheim van onze balsamico van topkwaliteit.
