Het was de 18e eeuw toen Stefanus vanuit het Oostenrijk migreerde. Kwaliteit jaar na jaar, innovatie, diepe trots op zijn erfgoed en respect voor zijn familie. Volledig geconcentreerd op de resultaten, zonder concessies te doen aan zijn doelen of zijn dromen, Silvio Jermann was vanaf het begin voorbestemd om een blijvende stempel te drukken in de wijnwereld. Luigi Veronelli, hoogopgeleide journalist en grondlegger van de Italiaanse wijncultuur, schreef al in 1979 over Silvio in het cultuur- en lifestylemagazine ‘Panorama’:
“(…) Laten we het hebben over een echte Mennea onder de wijnen, Vintage Tunina, een opwindende cru van de Collio Goriziano. Silvio Jermann, een vriend en jonge wijntechnicus, is tegen de stroom ingegaan: hij heeft een blend gemaakt van de beste druiven Pinot Bianco en Sauvignon uit de Tunina-wijngaard. Een wijngaard in Ronco del Fortino in Villanova di Farra, die zijn naam dankt aan een van Casanova's minnaressen. Het resultaat is een ongeëvenaarde wijn: bleek goudgeel, vrolijk en briljant van kleur; het boeket is overvloedig, rijk en sensueel met hints van paprika, rijpe tomaten en acaciabloemen. In de mond is het droog zonder scherp te zijn, en stil, vlezig en zelfs sensueel met verfijnde finesse; het heeft een levendige ruggengraat die uitwaaiert als de staart van een pauw. Een wijn met karakter en persoonlijkheid. Een fles Bourgogne van 750 ml kost 3.500 lire. Wijnmaker: Silvio Jermann (…)”
