En 1996, Cecchi a acheté la cave Val delle Rose dans la petite ville de Poggio la Mozza, située dans le cœur productif de Morellino di Scansano. Lors de sa reprise, Val delle Rose comptait sur 25 hectares de vignes.
L'intervention de Cecchi a été assimilée à une petite révolution agricole, car les techniques agricoles utilisées jusqu'alors ne garantissaient pas la cohérence d'un lot à l'autre nécessaire à la viabilité d'une cave.
L'étude des terres disponibles - une pratique réalisée par la suite par de nombreuses autres entreprises de la Maremme - a révélé l'énorme potentiel de ce terroir, à tel point que l'entreprise a décidé d'étendre les terres en vigne à environ 100 hectares actuels . Voici la variété vedette Sangiovese.
Vin phare: Aurelio Maremma Toscana DOC
Notre choix: Cobalto Vermentino Maremma Toscana DOC
