En 1860, Cleto Chiarli cesse d'être l'aubergiste et se consacre exclusivement à la production de Lambrusco qu'il produisait jusqu'alors pour répondre aux besoins de la taverne.
Chiarli a compris l'importance de produire le Lambrusco en bouteille et a développé les techniques de base pour l'élaboration de ce vin très spécifique qui, uniquement en bouteille, pétille naturellement.
Après de nombreuses années et une nouvelle expansion, en 2002, la famille Chiarli achète Azienda Agricola Castelvetro qui compte déjà 40 hectares de vignes en production et équipée d'un complexe de bâtiments prestigieux, dont l'historique Villa Cialdini où le célèbre Enrico Cialdini, célèbre chasseur de Risorgimento, était né en 1811.
Vin phare : Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC
Notre choix : Chiarli 1860 Nivola Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC
