Le Latium est une région située au centre de l'Italie. La capitale est Rome. Le nom Latium vient de l'ancien peuple les Latins. C'est le berceau de la langue latine, et donc en fait de toutes les langues romanes.
Avec Rome comme capitale, le Latium est une région très importante en termes d'histoire, d'art, d'architecture, d'archéologie, de religion et de culture en général. En dehors de Rome, cependant, il existe également des centaines d'abbayes, d'églises, de monuments et d'autres lieux d'intérêt dispersés dans toute la région.
Le sol est déterminé par les influences volcaniques. La plupart des DOC sont blancs, dirigés par le célèbre Frascati.
Les principaux cépages sont : malvasia, cesanese, trebbiano et sangiovese
