Livon Chardonnay DOC Collio 75cl 2021

Blanc

Chardonnay

12,5%

Descriptif du vin:

Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses, macérés pendant huit heures dans un pressoir horizontal à froid et le moût est nettoyé par sédimentation. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18°C.

Lorsque la fermentation est terminée, le produit ainsi obtenu n'est pas décanté et continue donc à mûrir dans les mêmes contenants pendant environ cinq mois à température constante. Au terme de cette période, le vin est assemblé et mis en bouteille. Une longue période d'affinage en bouteille s'ensuit avant la distribution du vin.

Couleur jaune paille brillant; il a un nez très élégant, allant de la pomme à la croûte de pain, à la pêche et à la noisette. En bouche il est velouté et laisse la bouche nette et sèche.