Case Paolin Col Fondo Asolo Prosecco DOCG 75cl

Blanc

Glera

11,5%

Descriptif du vin:

 

Perlage fin et tenace. Jaune paille avec présence d'un trouble dû à la refermentation en bouteille. Fruité avec une bonne intensité, riche en notes de fruits. Sec au goût, équilibré avec une bonne persistance minérale.

 

Histoire du vin:

 

Première fermentation en acier à température contrôlée avec des levures indigènes. Il s'ensuit alors les pratiques de la méthode classique sans dégorgement (bouteille différée) pendant 3-4 mois. Cela crée un trouble et des sédiments de levure naturelle.