Sallier de La Tour La Monaca Monreale DOC 2020 75cl

Rouge

Syrah

15%

14 mois

Descriptif du vin:

La Monaca, du nom du domaine historique, est issue de biotypes particuliers de Syrah qui ont fait preuve d'une capacité d'adaptation unique sur le domaine du Sallier de La Tour. Il s'agit de l'expression sicilienne d'une variété dont l'origine est contestée, mais qui a trouvé un lieu idéal pour se développer dans la zone DOC Monreale, et en particulier dans la vallée du Jato.

Le vignoble de La Monaca, planté en 2011, se caractérise par un sol à texture sableuse (37,4% de sable et 12,5% d'argile), bien ventilé, bien drainé et donc plus sec, ce qui rend la vigne moins vigoureuse. Son exposition nord-est garantit une bonne luminosité et fraîcheur, notamment en été ; cela signifie que dans les années plus chaudes et plus sèches, la vigne souffre moins et maintient une maturation régulière.

La présence de calcaire actif facilite le développement des arômes et la richesse en potassium favorise l'accumulation des sucres, arômes et anthocyanes. La faible vigueur, la faible productivité et les propriétés du sol favorisent une maturation équilibrée et complète des raisins, plus adaptée aux vins rouges de bonne structure et de longue garde. Le système de culture en espalier est utilisé, avec une taille Guyot et une densité de 4 600 pieds à l'hectare.