Tenuta Capofaro Malvasia Salina IGT 50cl 2020

Vin de dessert

Malvasia

11%

Descriptif du vin:

 

Les raisins de Malvasia récoltés restent pendant quelques semaines sous une bonne ventilation dans des chambres de séchage ombragées. Sans humidité ni soleil brûlant, les raisins sèchent lentement et conservent ainsi leur acidité et un degré alcoolique très modéré. Capofaro est un vin de dessert impressionnant issu de vignes ayant appartenu au regretté vigneron Carlo Hauner, qui a rendu célèbre la Malvasia de l'île de Salina.

 

Jaune d'or lumineux. Un bouquet chaleureux de fleur d'oranger, d'écorces d'oranges confites et de fleurs soutenu par des notes vives et iodées. Très serré et étroitement enroulé, il affiche une sensation en bouche luxuriante et une douceur alléchante bien compensée par une acidité pénétrante. La finale est onctueuse et longue, avec des notes de botrytis et rappelant le nectar de fruits tropicaux.