Fattoria Del Cerro Vinsanto Di Montepulciano DOC 37,5cl 2018

Vin de dessert

60% Trebbiano Toscana et 40% Malvasia

16%

3 ans

Descriptif du vin:

Cette production limitée de Vin Santo s'inscrit dans la continuité de la longue tradition toscane de fabrication du Vin Santo. Le Vin Santo de la Fattoria del Cerro, du nom d'Antonio Giamberti da Sangallo, un architecte de la Renaissance bien connu qui a beaucoup travaillé en Toscane pour la famille Médicis, est composé à 60% de Trebbiano et à 40% de Malvoisie. Fabriqué de manière traditionnelle, les raisins récoltés à la main sont séchés sur des roseaux dans un grenier ventilé jusqu'au pressurage en janvier/février et vinifiés avec des levures naturelles en cuve inox. Vieilli en caratelli, de petits fûts traditionnels de chêne et de châtaignier, qui restent fermés pendant trois ans ; la bouteille est encore affinée pendant au moins 12 mois avant sa sortie. Recherchez des notes riches et concentrées de zeste d'orange et de miel d'acacia. C'est l'équilibre parfait entre la douceur naturelle et les composants acides. Servir avec des Cantucci Toscani (biscuits traditionnels toscans), Cassata Siciliana ou Biscotti en dessert ou avec du fromage de chèvre vieilli et du foie gras. Ce vin peut mûrir 10 à 15 ans à partir du millésime.