En 1996, Cecchi a acheté la cave Val delle Rose dans la petite ville de Poggio la Mozza, qui se trouve au cœur productif de Morellino di Scansano. Lors de sa reprise, Val delle Rose comptait 25 hectares de vignes.
L'intervention de Cecchi s'apparentait à une petite révolution agricole, car les techniques agricoles utilisées jusqu'alors ne garantissaient pas la cohérence d'un lot à l'autre nécessaire à la viabilité d'une cave.
L'étude des terres disponibles - une pratique réalisée par la suite par de nombreuses autres entreprises de la Maremme - a révélé l'énorme potentiel de ce terroir, à tel point que l'entreprise a décidé d'étendre les terres viticoles à environ 100 hectares actuels. Voici la variété star Sangiovese.
Vin phare: Aurelio Maremma Toscana DOC
Notre choix: Cobalto Vermentino Maremma Toscana DOC
