Vite Colte Fosche Chardonnay Piemonte DOC 75cl 2023

Blanc

Chardonnay

14%

Descriptif du vin:

Le cépage d'origine est le Chardonnay, cépage international, qui a trouvé dans le Piémont des sols et expositions favorables. Après un pressurage doux et une courte macération à froid, le jus de goutte issu du premier pressurage est fermenté à une température de 18-20°C pour sublimer ses arômes variétaux.
S'ensuit une fermentation malolactique et une période d'élevage sur lies de quelques mois pour améliorer la complexité et la longévité du produit. Il passe ensuite en bouteille après assemblage avec 5 à 15 % de la récolte précédente élevée en barrique.