De Parme, où ils ont participé au gouvernement du duché, les Cesarini Sforza ont déménagé il y a deux siècles dans l'ancien diocèse de Trento : un membre de la famille, le comte Filippo, a pris la direction de la ville. À cette époque, des familles nobles comme Cesarini Sforza méritaient de posséder et de cultiver un beau paysage et, dans une terre propice à la viticulture comme le Trentin, des vignobles de grande valeur, d'obtenir des vins tout aussi précieux.
En rassemblant cet héritage ancien, Lamberto Cesarini Sforza, avec un petit groupe d'amis, a fondé en 1974 la cave du même nom dans le but de produire des vins mousseux de haute qualité qui ont réussi à s'établir non seulement parmi les producteurs du Trentin, mais aussi sur la scène nationale et internationale.
En quelques années, Lamberto Cesarini Sforza a réussi à sélectionner un grand nombre d'excellents vignobles de cépages Chardonnay et Pinot Noir, en supervisant personnellement la gestion des fonds, le choix des raisins et l'amélioration des installations de vinification. Ainsi, les bases sont posées pour la naissance des vins mousseux Cesarini Sforza, qui en peu de temps ont conquis une place de choix dans le monde des vins mousseux du Trentin et d'Italie : en 1976, le premier spumanti Cesarini Sforza a été produit et élaboré selon la méthode classique méthode.
En 1985, une audacieuse méthode classique de Rosé est produite à partir de raisins de Pinot Noir cultivés sur les collines de la Vallée de Cembra puis, grâce à la recherche viticole et œnologique continue, nous arrivons en 1986 à la naissance de la première Royal Eagle Reserve produite avec uniquement cultivé des raisins Chardonnay au-dessus de 500m.
Vin phare: Cesarini Sforza Aquila Reale Trento DOC
