Sartori di Verona Omero Rosso Verona IGT 2023 75cl

Une couleur rouge rubis profonde aux élégants reflets grenat. Le bouquet est complexe et raffiné, avec de riches arômes de cerises mûres, de fruits noirs des bois et une subtile et délicate note boisée. En bouche, le vin se révèle ample, riche et velouté. Il existe un équilibre harmonieux entre le fruit juteux et une légère note épicée, ce qui donne une finale longue et persistante qui se boit en douceur.

Ce caractère est le résultat d'un assemblage soigné de trois cépages : le merlot apporte la douceur et la structure juteuse des fruits rouges, le cabernet sauvignon donne au vin du corps et de la profondeur, et le cépage local corvina apporte la fraîcheur et les arômes typiques de cerise.

Le secret de la profondeur de ce vin réside dans sa méthode de production. Les raisins récoltés subissent d'abord un processus d'appassimento, au cours duquel ils sont séchés délicatement pendant trente jours pour une concentration supplémentaire de saveur. Le vin bénéficie ensuite d'une période de maturation de 18 mois au total, dans une combinaison de fûts de chêne et de cuves en acier inoxydable. Ce processus de vieillissement combiné permet de préserver les arômes de fruits frais, tandis que le bois adoucit les tanins et ajoute une complexité supplémentaire.