Les Pouilles sont une région du sud-est de l'Italie, au nord-ouest et comprenant le talon de la botte italienne, située sur la mer Adriatique et la mer Ionienne. Les Pouilles sont la région la plus orientale de l'Italie. La capitale est Bari.
Les Pouilles sont le principal producteur d'olives en Italie. Dans la partie la plus méridionale des Pouilles, dans la région du Salento, on cultive beaucoup de vin, dont les célèbres Negroamaro et Primitivo. Cela fait des Pouilles, également en volume, l'une des régions viticoles les plus importantes d'Italie. 70% de la production de vin est du vin rouge.
Les principaux cépages sont: Primitivo, Malvasia et Negroamaro.
